【桃李厨艺】这样腌的黄瓜可好吃了，给肉都不换！
“ 泡菜的酸甜脆爽很受人们喜爱，今天分享的就是泡黄瓜，喜欢的赶紧去买黄瓜。”
[主料]
黄瓜：适量
盐：适量
白糖：适量
花椒：适量
大蒜：适量
油：适量
[辅料]
小尖椒：适量
白酒：适量
冰糖：适量
生姜：适量
酱油：适量
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：数天
难度：普通
[腌黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
2、晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干
3、黄瓜切成段，再切成条
4、把黄瓜条放入盆里，加盐，腌出水分
5、酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开
6、姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜，姜切成块
7、把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
8、然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。花椒爆香以后，关火晾凉。
9、浇入坛子。再加入一些白酒这样，腌黄瓜的料就放齐了！
10、密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~
[小窍门]
腌菜需要注意的是干净卫生，稍有不注意，就会出差错，所以每次吃的时候都要用干净的东西来盛出，不然一坛美味因为你的失误而变质，那多可惜呀，一斤黄瓜还好几块呢。
所属分类： 凉菜