巧克力海绵杯子蛋糕
“ 双十二买的模具，最近才把杯子蛋糕拔草，真是太不容易了。”
[主料]
鸡蛋：3个
低筋面粉：80克
黄油：30克
柠檬汁：适量
[辅料]
糖粉：80克
牛奶：60克
可可粉：20克
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力海绵杯子蛋糕的做法步骤]
1、牛奶和黄油，隔水小火加热融化
2、加入过筛的可可粉，分次加入搅拌至无颗粒，盖保鲜膜冷却待用，冬天可以坐温水待用。
3、将蛋白加入柠檬汁打至粗泡，分3次加入细砂糖,打到硬性发泡。加入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右。
4、如图，非常缓慢的流淌。
5、筛入低筋粉。
6、兜底搅拌，大概搅拌20～30下，达到无干粉状态。
7、加入微温的可可溶液，开始转打蛋盆，搅拌均匀。
8、将模具涂匀自制脱模膏，备用
9、面糊从较高处倒入6连模，磨具震几下，震出气泡。面糊8分满就够了，多出来的可以另外弄一个纸杯，不然太满烤出来不好看。烤箱170度中下层上下火20分钟。火力时间根据自己烤箱。
[小窍门]
杯子可用打发的奶油装饰，我用了自制抹茶卡士达酱装饰，味道也是很棒哒。
使用的厨具：电烤箱
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