爆炒鱿鱼
[主料]
鱿鱼：500g
[辅料]
生姜：20g
大蒜：2个
豆瓣酱：少许
青椒：50g
泡红椒：80g
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒鱿鱼的做法步骤]
1、将鱿鱼切成条
2、将切好的鱿鱼用水焯一下
3、在鱿鱼焯水的同时，将辣椒切成丁，生姜、大蒜切成片备用
4、倒入少许油，待油烧开调成小火，加入备用的姜蒜及辣椒（油温不能太高，不然大蒜容易烧焦）
5、待香料炒香后加入大半汤勺豆瓣酱（这是自家做的）
6、豆瓣酱炒散后加入鱿鱼
7、加少许料酒
8、加少许盐、味精后即可起锅。
9、这是炒好的成品。
[小窍门]
鱿鱼片可以纵向划几道，这样炒出来的鱿鱼就可以成花了，时间太赶所以自己没有切。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜