红烧凤爪
[主料]
凤爪：600克
[辅料]
料酒：适量
蚝油：适量
油：适量
盐：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[红烧凤爪的做法步骤]
1、凤爪剪掉指甲，洗干净
2、放到开水中焯一下沫
3、捞出洗干净
4、准备的辅料，家里就这几种了，还可以放点香叶桂皮之类的
5、锅中放油烧热，加入冰糖炒糖色
6、放入凤爪均匀沾上糖色
7、倒入开水，不用太多，没有没过凤爪，加入大料花椒等
8、放入适量老抽
9、适量盐
10、料酒去腥
11、放点耗油
12、大火烧开，转中小火即可
13、大约炖了十分钟，可以收汁了
14、收完汁了
15、装盘即可
16、开吃，真的很好吃，我也是第一次做，以后再也不用买外面做的喽
[小窍门]
1、家里有香叶桂皮之类的也可以放点儿，2可用啤酒代替水，3放凉以后更好吃哦
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小菜