奶香金丝椰蓉面包
[面团]
奶粉：8克
酵母粉：3克
牛奶：105克
盐：2克
鸡蛋：一个（25克）
黄油：20克
糖粉：25克
高筋面粉：200克
[馅料]
黄油：25克
糖粉：20克
椰蓉：40克
鸡蛋：一个（约25克）
牛奶：10克
[刷表面]
鸡蛋液：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[奶香金丝椰蓉面包的做法步骤]
1、除黄油外，所有和面的材料倒入和面盆内。（酵母不要和盐直接接触）
2、面团加入软化好的黄油，继续揉面，揉至轻轻拉起面团能撑出薄薄的膜即可，然后盖住保鲜膜在温暖的地方进行发酵。发至原来的两倍大待用。
3、准备椰蓉馅料，黄油隔水融化和糖粉混合，加入牛奶搅拌均匀，分次加入打好的鸡蛋液，每加一次要充分搅拌均匀再加入鸡蛋液，直到全部加完搅拌均匀。
4、搅好的牛奶鸡蛋液内加入椰蓉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏备用。
5、发酵好的面团挤压排气，擀成薄长方形面皮。（我擀的不够方正。）
6、在面皮的三分之二处，取出冷藏好的椰蓉馅料均匀涂抹，面皮留出三分之一空白。
7、从上边没抹馅料的三分之一处向中间折起，再向中线折过去，变成小长方形。
8、切成均匀宽度的条状。
9、取一个长条，捏紧两头，扭转几圈，放在垫好吸油纸的烤盘上，两头要用手压实捏紧以防松散变形。依次放入烤盘，中间留开适当空隙。
10、放烤箱中层，再次发酵（我家烤箱有发酵功能，没有发酵功能的朋友，烤盘底下放热水促使发酵，或者烤箱调上下火，最小火加热协助发酵），发至原来2倍大小，取出烤盘，拿刷子在面包表面刷一层鸡蛋液。
11、烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火150度，烤至表面金黄椰香四溢即可出炉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶