大肉芹菜水饺
“ 芹菜大肉馅儿饺子制作简单，味道鲜香。不仅如此，芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。具有降血压、降血脂的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。”
[主料]
面粉：适量
芹菜：600g
大肉：1000g
[辅料]
料酒：适量
花椒粉：适量
老抽：适量
食盐：适量
白胡椒粉：少许
生姜：适量
五香粉：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[大肉芹菜水饺的做法步骤]
1、取适量面粉，温水和面。
2、和好后先在盆中放着，开始准备其他东西。
3、绞好的肉馅儿放入盆中，生姜剁末撒在肉馅上，锅中倒油，加热后将熟油泼在生姜末上。（把油加热很重要，因为能炝出生姜的味道，肉馅更鲜）
4、随后加入适量食盐、老抽、五香粉、花椒粉，少量白胡椒粉。
5、搅匀后腌制肉馅儿20分钟。
6、在这些时间里将芹菜洗干净切碎，加入肉馅中。
7、搅匀后就准备包饺子了。
8、取适量面，揉条。
9、切小块。
10、撒面粉按压成饼状。
11、擀皮儿。
12、包饺子。
13、饺子下开水锅，每次沸腾时添凉水进锅，一共三次。随后饺子浮起后出锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜