胡萝卜白菜炒肉丝
“ 小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。”
[主料]
瘦肉：100克
胡萝卜：100克
小白菜：200克
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[胡萝卜白菜炒肉丝的做法步骤]
1、瘦肉洗净血水，切成肉丝。
2、把肉丝放入碗里，加入生抽、盐、淀粉腌制五分钟。
3、胡萝卜去皮洗净，切成丝，切葱花、姜片备用。
4、小白菜择洗干净后切成段备用。
5、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜煸香，放入肉丝滑炒断生后盛出备用。
6、另起锅，放入食用油烧热，下胡萝卜翻炒几下。
7、放入小白菜翻炒断生。
8、倒入肉丝翻炒均匀，调入适量的盐和味精翻炒均匀即可。
[小窍门]
胡萝卜翻炒几下再放入小白菜炒，这样炒出来的小白菜更脆爽。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜