草莓千层蛋糕
[主料]
低筋面粉：250g
牛奶：650ml
细砂糖：90g+40g
鸡蛋：4颗
黄油：50g
动物淡奶油：400g
[辅料]
草莓：适量（一层约2个量）
口味：甜味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[草莓千层蛋糕的做法步骤]
1、四颗鸡蛋充分打散后加入过筛的面粉和90颗细砂糖，拌匀
2、缓慢倒入牛奶，拌匀面糊，直至所有牛奶加完并混合均匀
3、倒入融化后的黄油，拌匀
4、面糊过筛，过滤出面疙瘩后，盖保鲜膜冷藏2小时
5、最小火加热锅，加入适量的面糊
6、煎至面饼冒泡，表面不粘铲子
7、可以整块翻面，继续煎几秒钟
8、取出后要盖保鲜膜，使面皮保持湿润
9、淡奶油加入40g细砂糖，打发完全
10、草莓切薄片，果尖切碎留着装饰蛋糕表面
11、打发好的淡奶油装入一次性的裱花袋内，剪个小口
12、在面皮上绕圈式挤奶油（效果很平整），摆放切片的草莓
13、如此操作，直至盖上最后一层面皮
14、在表面中间位置抹点奶油，加上切碎的草莓碎作装饰
使用的厨具：平底锅
所属分类： 烘焙 下午茶