蒜蓉粉丝蒸扇贝
[主料]
扇贝：3个（大）
粉丝：40g
[辅料]
砂糖：适量
红辣椒：1个
鲜酱油：1小勺
葱花：适量
盐：少量
蒜头：6粒
食用油：少量
蚝油：适量
姜末：少量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤]
1、扇贝清理干净（外壳也刷洗干净），一分为二。
2、粉丝用温水泡软沥水备用。
3、蒜头拍扁去皮洗净剁碎备用。
4、用小刀把贝肉先取出。
5、粉丝平铺每个贝壳上，并把贝肉放在粉丝上面。
6、金银蒜里加入少量姜末、盐、糖、鲜酱油、蚝油及少许水拌匀（金银蒜做法见下面小贴士）。
7、用勺子将调料均匀浇在每个贝肉上。
8、锅里水大开后放入扇贝大火蒸6~8分钟左右，撒上少许葱花和红辣椒点缀即可出锅。
9、美味。
10、成品。
[小窍门]
金银蒜做法：金银蒜就是生熟蒜，先将蒜头剁蓉，油热后加入一半的蒜蓉，爆得蒜米略带金黄，起锅混合剩下的生蒜备用。
扁贝本身就很鲜，所有调料只需少量就行。
使用的厨具：煮锅
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