烤面包
“ 现在市面上的黄油真假难辨，而且黄油热量也高，一直寻思着用植物油代替黄油做西点。用植物油做出来虽然没有黄油的香，也没有那么泡，但也有面包的味道了，还是健康的爱心面包。
关于做西点的工具：开始买烤箱是想自己动手，不过买了之后发现这真是烧钱的玩意儿。厨房电子秤，做蛋糕的模具（几十几百个都有），电动打点器，手动打蛋器，分蛋器，翻拌用的铲子（好在冰箱除冰的铲子可以代替），筛子（虑豆浆的筛子可以代替），如果还要深入发展，还得算，裱花嘴，裱花袋，淡奶油，黄油，耶粉，肉松，朗姆酒，越莓，糖粉等等。
关于低筋面粉：普通面粉和玉米淀粉4:1比例调和就可以，不用特意买低筋面粉。一般做糕点都用牛奶和油鸡蛋之类的代替水，因为加水容易使面粉起筋。”
[主料]
普通面粉：200克
玉米淀粉：50克
[辅料]
牛奶：180克
鸡蛋：2个
白糖：20克
盐：2克
酵母：2克
植物油：20克
芝麻：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[烤面包的做法步骤]
1、将一个鸡蛋打散于盆中，普通面粉玉米淀粉筛入，把盆放厨房电子秤上筛，再加入白糖和盐；牛奶温热加入酵母搅拌均匀，和面粉揉成光滑的面团；
2、将面团压成凹一点的圆形后，倒入植物油；前面忘了拍，借用下收藏的
3、将面团放入盆内，盖上盖子发酵至原来的两倍大；继续揉面，把里面的空气挤出，按需要的个数分成几份，盖上保鲜膜松弛10分钟；
4、取一松驰好的面团按扁，包入馅料；
5、包好的面团收口朝下按成圆形，在上面花上几刀，露出里面的馅料；
6、所有的面包做好后放入烤盘进烤箱进行2次发酵，时间30分钟左右；
7、待发酵至2倍时刷上蛋液、撒上芝麻，烤箱中下层170度，20分钟即可。
8、香喷喷的出炉啦~~~~
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类： 烘焙