茄子鸡柳
[主料]
鸡脯肉：100g
葱姜蒜：各10g
干辣椒：适量
葱姜蒜：各10g
[辅料]
茄子：350g
油盐糖醋：适量
料酒：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
生抽老抽：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[茄子鸡柳的做法步骤]
1、启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃茄子洗净切滚刀块
2、启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃鸡晡洗净切条加盐料酒淀粉拌匀备用
3、启动： 自动启动时间： 15 S温度： 180 ℃锅内放油10g
4、启动： 自动启动时间： 30 S温度： 180 ℃下鸡晡翻炒捞出备用
5、启动： 手动启动时间： 15 S温度： 180 ℃放入葱 姜 蒜末干辣椒段炒香
6、启动： 自动启动时间： 120 S温度： 180 ℃放入茄子翻炒
7、启动： 自动启动时间： 60 S温度： 180 ℃加入料酒 生抽 老抽 糖 香醋 水 翻炒
8、启动： 自动启动时间： 400 S温度： 100 ℃小火加盖焖煮
9、启动： 自动启动时间： 60 S温度： 180 ℃加入鸡晡肉 翻炒煮40s后淋入水淀粉出锅
使用的厨具：其它、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 午餐