肉夹馍
“ 肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国西北特色小吃之一，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省名西府小吃和西安著名小吃。
无法到当地品尝美味，只有自己在家山寨过瘾。”
[主料]
面粉：500克
水：230克
[辅料]
酵母：4克
卤肉：适量
尖椒：一个
口味：酱香
工艺：烙
耗时：一小时
难度：普通
[肉夹馍的做法步骤]
1、面粉、水、酵母和成面团，放置一边发酵
2、不需要发的太大，比平时做馒头发酵的时间短一半；面团使劲揉光滑，搓成长条
3、分切成10个剂子
4、取一个剂子压扁擀长，从上往下卷起来
5、卷好的面团
6、全部卷好后，醒发10-15分钟
7、醒发后的面团压扁，擀成圆片，中间凹，四周稍高；放入已烧热的平底锅中，大火烙
8、不用一分钟就要翻面，2面上色即可
9、把面坯放入烤盘中，放入已预热170度的烤箱中，烤10分钟
10、到时取出
11、尖椒洗净切碎
12、卤肉切碎；自己做的卤肉
13、面饼从中间切开，夹上肉、尖椒，开吃喽
[小窍门]
也可以直接用平底锅烙熟，需要全程小火。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
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