清炒腐竹
“ 腐竹的营养价值非常的高。这是一道非常传统的家常菜，里面配以青椒和木耳。做法也很多。今天试一下我这个快速的做法。其实好多人做腐竹了，要先泡。像上班族啊他就没时间泡泡久了也不好吃。所以呢我就用水先把它煮熟的方式又快手又美味。”
[主料]
腐竹：二根
黑木耳：几朵
青椒：二个
大葱：一段
姜：少许
大蒜：5瓣
[辅料]
盐：少许
色拉油：二匙
蚝油：半匙
料酒：一匙
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒腐竹的做法步骤]
1、我们把腐竹用手掰成小段。和木耳一起装在有清水的锅里面。加料酒，大火煮沸。水沸以后煮两分钟即可。
2、干木耳有沉淀物的，所以我们用纯净水把它洗净过凉备用。
3、大葱切段生姜切片。
4、热锅起油，五成油温时，倒入葱姜蒜爆香。
5、下木耳和腐竹翻炒。放点料酒，因为这个腐竹的豆腥味比较重。
6、加入盐和蚝油翻炒。
7、倒入切成斜刀的青椒。炒的青椒微微出虎皮，放一点鸡精。翻炒出锅。
8、一道色香味美的快手小菜就做好了。
使用的厨具：炒锅
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