香菇土豆炖鸡腿
“ 微辣，鸡腿肉嫩烂，土豆软糯，香菇入味。”
[主料]
鸡腿：适量
香菇：适量
土豆：适量
小米椒：适量
[辅料]
玉米油：适量
盐：适量
八角：一个
花椒：适量
干红辣椒：适量
姜：适量
冰糖：适量
老抽：适量
生抽：适量
葱：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[香菇土豆炖鸡腿的做法步骤]
1、土豆切滚刀块，香菇一个切四块。
2、鸡腿剁大块。(请卖家剁好更方便，自己剁是真痛苦，剁几下还剁不开😅)
3、剁好的鸡腿块先用水冲一下血水，再凉水下锅绰水。
4、绰一滚儿，捞出，用温水烧净浮沫。
5、绰好的鸡腿块。
6、锅内适量油烧热，姜葱，八角，干红辣椒，冰糖，花椒放入炒香。冰糖炒不化没关系。
7、鸡块倒入翻炒两下。(此部骤不用很炒，鸡肉易老)
8、倒入适量老抽翻匀。
9、倒入适量开水，中小火炖二十分钟。
10、香菇土豆倒入，适量盐。小火炖十五分钟。
11、适量生抽，关火盛盘。土豆炖至用筷子一插即透，不要炖烂到汤里。软糯的土豆很好吃呢😋
12、撒上小米椒和香葱碎。
13、成品。
使用的厨具：不粘锅
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