简单版韩式大酱汤
“ 酱汤制作简单，不用油炒，个人很喜欢。在冷冷的季节，煮一锅，配一碗米饭，一口菜，一口汤，酱香浓郁，微微有些辣的回味，令人胃口大开，口味还是……，暖暖的，惬意的……”
[主料]
白玉菇：8个
西葫芦：10片
白萝卜：10片
土豆片：10片
内脂豆腐：1合
蟹棒：2个
鱼丸：5个
鱼豆腐：5块
牛肉丸：1个
海带丝：10g
鲜虾：3只
香菇：2只
[辅料]
牛肉汤：150ml
牛肉沫：30g
韩式大酱：1大匙
韩式辣酱：1大匙
糯米粉：2g
水：150ml
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[简单版韩式大酱汤的做法步骤]
1、准备好自己喜欢的各类食材，切成合适的片、块，易熟切块，不易熟的切薄片。
2、把一大勺辣酱、大酱、还有1克的糯米粉加水100ml和牛肉汤150ml，用勺子化成无颗粒的汤底，约占砂锅的三分之一。汤别太多了，也别稠了。牛肉汤是冻的，所以漂在上面。
3、小火烧开，中间要用勺子搅动，开锅去除浮沫，放蔬菜，土豆片不能放最底，会粘锅，可以放虾、葫芦片、白萝卜、丸子之类。中间要慢慢搅动，防粘锅。
4、不容易熟的食材煮6、7分熟后，再放易熟的，如豆腐，泡好的海带薄片，焯水蘑菇等等。
5、盖盖小火烧开，炖个5、6分钟
6、出锅前撒点香葱点缀。开吃
[小窍门]
其实只要把底汤化好，蔬菜可以随心所欲，多少视锅的大小来决定。放肉汤味道更好，正宗底汤应用淘米水化大酱与辣酱，我因为是晚饭没做米饭，所以用糯米粉代替了。这个菜谱是综合了两次的照片，所以内容有些变化。
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 汤类 韩国料理