四季豆炒腊肠
“ 四季豆又叫菜豆、豆角、长角豆、带豆、裙带豆、架豆、芸豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆等，是餐桌上的常见蔬菜之一。 四季豆豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合
广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品，炒菜很好吃，但是不能吃太多。”
[主料]
四季豆：400克
腊肠：2根
辣椒粉：适量
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
酱油：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[四季豆炒腊肠的做法步骤]
1、腊肠切片，腊肠外面的外皮，尽量剥掉
2、四季豆切斜片
3、腊肠炒香，炒到透明后盛到盘里备用，香肠本来就是雅盐味，所以不用放盐
4、用炒完腊肠的油炒四季豆
5、炒至变色后放盐，炒均匀
6、.放入炒香的腊肠，放点辣椒粉
7、翻炒在一起后放酱油、鸡精粉调味
8、调料炒均匀后即可
[小窍门]
四季豆一定要炒熟吃，必免中毒。
儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜