香蕉蛋糕
“ 香蕉蛋糕，一片片香蕉像一枚枚棋子，整齐排列在蛋糕上，烤制过程中满屋子弥漫着香蕉与蛋糕的香甜，光闻味道就很满足啦！”
[主料]
鸡蛋：5个
低粉：80克
[辅料]
酸奶：60克
细砂糖：50克
盐：1克
白醋：几滴
香蕉：1根
玉米油：60克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[香蕉蛋糕的做法步骤]
1、玉米油加热到微沸。
2、关火后马上筛入低粉，迅速拌匀。
3、微微冷却后加酸奶，拌匀。
44、个蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡，然后分3次加细砂糖打发。
51、个全蛋加4个蛋黄。
6、打匀。
7、蛋黄液里加面糊，拌匀。
8、拌匀的面糊里加3分之1蛋清，拌匀。
9、拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。
10、蛋糕糊倒入不沾烤盘，左右晃动，是蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。摆上香蕉片。
11、烤箱预热170度，将烤盘放入中下层，上下火烤30分钟。
12、烤好的蛋糕立即取出，不必倒扣，不会回缩。
13、切块。
14、可以切更小，一口一块。
[小窍门]
蛋糕烤制过程中如果表面上色太深，可以盖一张锡纸继续烤。
香蕉最好选择熟透的，口感更好、更甜。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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