德式烤方肉
“ 【德式烤方肉】
德式与中式的完美结合，入味肉汁~”
[主料]
大块五花肉：700g
[辅料]
啤酒：250ml
丁香：20g
小茴香：20g
蒜：12g
洋葱：100g
盐：10g
黑胡椒：13g
蜂蜜：50ml
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[德式烤方肉的做法步骤]
1、将肉洗净吸干水分，将蒜末、盐、黑胡椒均匀涂抹在方肉四周
2、切半个洋葱和方肉一起放进保鲜袋，在案板上按揉入味，放进冰箱腌制
3、洋葱切丝铺满烤盘，加入梅子干、整瓣大蒜、撒上黑胡椒、盐、啤酒
4、将方肉从冰箱取出，在肉皮上切井字刀，在十字刀口处插入丁香
5、在表面刷一层色拉油，撒上盐、黑胡椒，用锡纸密封封烤盘，入烤箱烤制一小时
6、一小时后将方肉从烤箱中拿出，去掉锡纸和丁香，再入烤箱烤40分钟
7、从烤箱中将方肉取出，抹上一层蜂蜜，撒上小茴香最后烤制20分钟
8、将烤盘中剩余汤汁放入锅中加入黑胡椒、白糖，然后大火收汁
9、收汁时用勺子不停搅拌，等到粘稠时淋到方肉上
[小窍门]
方肉从冰箱中拿出后，如若有需要，可以先解冻片刻
在十字刀口处插入丁香，利于入味
使用的厨具：电烤箱
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