蛏子煎蛋
“ 蛏子煎蛋是将蛏肉与蟹肉棒、韭菜、鸡蛋一起煎成蛋饼，这样不仅营养价值高，滋味也更加鲜美。真的是蛋中鲜。”
[主料]
蛏子：300克
鸡蛋：3个
韭菜：适量
[辅料]
蟹肉棒：3根
胡椒粉：1克
盐：1克
生姜：2片
料酒：2汤匙
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[蛏子煎蛋的做法步骤]
11、、准备材料。
2、锅中加水放姜片、料酒焯烫蛏子。
3、焯熟的蛏子取肉备用。
4、准备蟹肉棒，将蟹肉棒切丝备用。
5、韭菜切末。
6、鸡蛋打入碗里，加胡椒粉、盐搅散。
7、平底锅加少许油，油温6成时倒入鸡蛋。
8、小火稍微煎一下，正面鸡蛋还流动时下入蛏肉。
9、下入蟹肉棒丝。
10、最后撒上韭菜末。
11、翻面煎一分钟关火即可。
[小窍门]
1、、蛏子买回来洗净干净后，放养于含有少量盐的清水中，让蛏子吐净泥沙。
2、、煎蛋时间不宜过长。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 夏季食谱 午餐