韭菜炒小米饭
“ 小时候，常常吃小米饭，觉得小米似乎是世界上最难吃的食物， 涩涩的连一点黏性都没有，成天梦想着如果可以天天吃大米饭，那这一生便无悔了。
多年后，实现了天天吃大米饭的愿望，便发现，其实只吃一种米饭略显单调。
一次，在饭店邂逅了炒小米饭，我便喜欢上了这种味道。
做法，其实非常简单，粗糙的小米饭，加点食材放到锅中炒一下，端出来，似乎换了一种味道，让人迷恋。”
[主料]
小米：200克
[辅料]
胡麻油：适量
盐：适量
细香葱：适量
胡萝卜：适量
韭菜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜炒小米饭的做法步骤]
1、准备好小米。
2、小米用清水淘洗干净。
3、放到电饭锅中，按下煮饭键。
4、蒸好的小米饭晾凉，用筷子拨散。
5、香葱切葱花，韭菜、胡萝卜切碎。
6、鸡蛋打在碗中。
7、炒锅放到火上，锅热，倒放胡麻油，鸡蛋打散倒在锅中，迅速用筷子划散，炒好，盛出。
8、锅中再次倒入适量的胡麻油，油热，放入香葱煸香。
9、倒入胡萝卜翻炒。
10、倒入韭菜翻炒。
11、放入小米饭翻炒。
12、放入盐。
13、放入鸡蛋翻炒。
14、翻炒均匀，出锅。
[小窍门]
1、.蒸小米饭，要比大米适当地少放点水。
2、.吃饭的时候，剩我一个人，所以炒饭的量是煮饭的量的一半，若是将米饭一起炒，配菜要适当地增加。
3、.煮好的小米饭若是结块了，要用筷子拨散。
4、.我们这里喜欢吃胡麻油，炒出来的饭也有一股香味。如果不喜欢胡麻油的味道，或者家里没有，可以用其他自己常用的植物油。
使用的厨具：炒锅
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