橄榄菜肉沫豆角
“ 这是一道下饭菜，很适合做便当”
[主料]
豇豆：适量
橄榄菜：适量
肉末：适量
[辅料]
老干妈：适量
糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：未知
[橄榄菜肉沫豆角的做法步骤]
1、食材准备，直接买肉沫就可以。橄榄菜超市里一般都有卖的。
2、豇豆洗净，掐去头尾 ，切成小段，如果你喜欢，切成丁也是可以的。豇豆焯水三分钟，然后沥干水，装盘备用。
3、肉沫直接炒，猪肉本身就油多，可以不放油或者少放油加，少许料酒去腥。然后肉泛白时加上一勺老干妈和两勺橄榄菜，这两样加上就足够油多了。
4、加入豇豆继续炒三分钟，倒入生抽上色，加少许糖提味。少量的糖可以让咸鲜味更突出。
5、炒三至五分钟直到变色，炒出香味。然后就可以出锅了，不需要加盐和耗油，因为橄榄菜本身就很咸，老干妈油也很重。当然如果你口味较重可以多放调料。
6、最后香喷喷的下饭菜就做好啦!还等什么，赶紧盛上米饭开动吧！
[小窍门]
豇豆不容易熟而且生豆有低毒性，所以炒之前一定要将豇豆焯水。另外橄榄菜和老干妈就会有很多油 再加上肉末实际上是很油腻的，不需要再放油，喜欢清淡的建议再另配一盘沙拉或者凉菜爽口。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜