南瓜猪蹄卷
“ 猪蹄卷这款面食主要选择它的形似。南瓜的营养非常丰富，而且味道发甜，加入面粉中做成黄颜色的猪蹄卷，让小宝宝看着就想拿一个吃下去。”
[主料]
南瓜：200g
面粉：600g
酵母粉：6g
清水：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[南瓜猪蹄卷的做法步骤]
1、南瓜蒸熟打成茸。
2、将南瓜荣和面粉混合。
3、加入酵母和适量清水揉成面团。
4、盖上湿笼布盖盖房子温暖处自然醒发。
5、醒发好的面团。
6、将醒发好的面团排气揉上劲。
7、将揉好的面团下剂子。
8、将剂子擀成圆饼。
9、对折成半圆形。
10、再对折成扇形。
11、将扇形尖角的一端向上2/3处切一刀。
12、将扇形反折捏牢，接口朝下。
13、依次做好剩余的猪蹄卷并盖上毛巾醒发20分钟。
14、将醒发好的猪蹄卷生坯放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。
[小窍门]
蒸好的猪蹄卷不要马上取出，还要再关火虚蒸5分钟再取出。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜