牛肠白菜片
“ 牛肠的吃法比较简单，成品菜肴多数都是二次加工烹制而成。一般都选择尖辣椒、白菜等作为配菜。其实像这种家常菜肴，没有固定的搭配形式，一是选择自己喜欢的，二是选择方便的，家里有啥就用啥。”
[主料]
牛肠：500克
白菜：300克
[辅料]
油：1汤匙
盐：6克
味精：2克
料酒：1茶匙
生抽：1茶匙
葱：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[牛肠白菜片的做法步骤]
1、牛肠洗净去异味后备用。
2、 然后将牛肠冷水入锅，加姜、陈皮将其煮熟。
3、 煮熟的牛肠。
4、 把牛肠切段。
5、将白菜切片。
6、锅烧开水，放入白菜片焯至断生。
7、 捞出过冷水备用。
8、起锅热油，爆香葱姜 。
9、放入牛肠。
10、烹入料酒。
11、加适量生抽。
12、放入白菜片。
13、 翻炒均匀后，加盐调味。
14、 旺火翻炒。
15、 加味精提鲜，炒匀即可关火。出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、煮牛肠时，不用加盐。二次烹制时再调味。
2、、也可以用青椒、尖椒搭配烹制。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 冬季食谱 晚餐