胡萝卜烧牛腩牛筋
[主料]
牛腩：2磅
牛筋：3磅
胡萝卜：4根
[牛腩用料]
南乳：2块
柱侯酱：2汤匙
蚝油：2汤匙
老抽：2茶匙
冰糖：1块
料酒：1汤匙
姜：1块
蒜：5-6瓣
八角：1个
油：2大匙
葱：3根
[牛筋用料]
料酒：1汤匙
生抽：2汤匙
口味：咸香
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤]
1、牛腩切稍大的块，飞水。
2、洗干净，沥干水份。
3、姜切片，蒜去皮。
4、南乳，柱侯酱放碗里。
5、把南乳捣烂，和柱侯酱混合。
6、热油锅，把姜蒜八角爆香。
7、放牛腩炒。
8、倒入料酒和酱汁炒匀。
9、倒入没过材料的水，放蚝油，老抽和冰糖。
10、大火烧开。
11、我转到另一个锅慢慢烧了，小火烧1.5小时。
12、牛筋切块，飞水。
13、洗净沥水。
14、放入电压力锅，放水，生抽和料酒，
15、压50分钟，自然排气出锅。
16、胡萝卜切块。
17、烧好的牛腩。
18、放入压软的牛筋，这时可以试试味，如觉得不够咸可以放盐。我觉得味道够了，没再放盐。
19、放入胡萝卜继续烧20分钟。
20、胡萝卜软身即可，汤汁不需要收干，用来拌面，拌粉一流。
21、葱切段
22、放入葱段。
23、拌匀即可。
24、非常入味。
[小窍门]
牛筋不容易软，用压力锅是最好的选择。
使用的厨具：电压力锅、汤锅
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