糖醋鱼
[主料]
鲤鱼：1条
[辅料]
料酒：适量
红苕粉：适量
番茄酱：适量
蚝油：适量
大葱：适量
盐：适量
白砂糖：适量
醋：适量
花椒：适量
鸡蛋：1个
姜：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋鱼的做法步骤]
1、鲤鱼身上切上纹路，放入姜片、大葱、料酒、花椒腌制10分钟
2、芡粉加鸡蛋加水搅拌均匀，不可太稀，不然不好挂浆
3、将鱼裹上芡粉
4、锅里放油烧热后，拿着鱼尾从上往下淋油定型后放入锅里炸至金黄取出鱼，再把油烧热后放入鱼再复炸一次
5、锅里放油烧热后加入番茄酱、味极鲜、盐，大葱、蚝油、醋、白糖炒1分钟左右
6、将炒好料淋在鱼身上即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜