鲜肉小馄饨
“ 小馄饨是汉族的特色小吃，因为它的外皮比较薄，而且能够看见里面的馅料，外加表面是皱皱的，人们又习惯称它为绉纱馄饨。南北方的制作方法和风味都不一样，但是同样受到人们的喜爱。冬日早上来一碗，暖胃暖心。”
[主料]
肉馅：300克
馄饨皮：500克
大葱：半根
姜：2片
盐：10克
生抽：20毫升
料酒：10毫升
[辅料]
香油：10毫升
食用油：10毫升
蚝油：20毫升
紫菜：适量
虾皮：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[鲜肉小馄饨的做法步骤]
1、大葱和姜切碎备用
2、肉馅中打入鸡蛋，放入蚝油、盐、生抽，顺同一方向搅至肉馅上劲
3、 再在肉馅中加入油提香，继续搅拌
4、 最后放入葱姜碎搅拌
5、肉馅很香、很细滑
6、在馄饨皮中间放适量馅料
7、 将皮的对角对折
8、再把两个尖角粘合。这个手法是最简单的，就连小孩子都很容易上手。大人和孩子还可以通过包馄饨互动交流新的包法
9、这是我儿子学会以后自己包的
10、锅中放水烧开，下入馄饨，用勺轻轻将其推散，加盖待再沸腾，开盖转小火继续煮1～2分钟即可
11、捞出馄饨放入深碗中，在倒入适量馄饨汤，最后碗中在放入适量葱花、紫菜、虾皮、香油即可
[小窍门]
1、、一次做多了可以放入冰箱冷冻室储存，随吃随煮，还可配上冬菜或榨菜，很是美味。
2、、喜吃辣的朋友也可以放辣酱油。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 小吃 面食 家常菜 产妇 早餐 馄饨