鸡排三明治
“ 自己做了巨无霸三明治，把翅根去掉骨头，用烤肉料腌一晚上，烤出来的比油炸出来的鸡排更健康~而且味道也不油腻，配上各种蔬菜，颇有点儿中西合璧的意思呢~”
[主料]
高筋面粉：200g
低筋面粉：50g
翅根：3个
生菜：半棵
豆腐：100g
白菜：50g
[辅料]
食盐：4g
番茄酱：5g
沙拉酱：5g
黑胡椒：1g
蚝油：2g
生姜：1小块
料酒：2g
老抽：2g
烤肉料：5g
面包糠：10g
黄油：8g
白砂糖：10g
酵母：3g
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[鸡排三明治的做法步骤]
1、翅根提前解冻，去掉骨头。
2、用刀背将肉拍松散。
3、放入2g的食盐、烤肉料、生姜条、蚝油、料酒、老抽。
4、搅拌均匀腌制一晚上，中间记得翻面。
5、鸡肉表面沾满面包糠，放在烤盘上。
6210、度预热烤箱，上下火+热风对流200度，20分钟即可。
7、面粉都放入面包机中，放入1g的食盐。
8、白砂糖放入量杯中。
9、加入50ml的清水融化。
10、将液体倒入面粉中。
11、在放入酵母。（酵母是我自己发的，大家也可以直接用酵母粉。）
12、开始第一次和面程序。
13、程序结束后可以拉出薄膜。
14、放入室温软化的黄油，第二次和面程序。
15、程序结束后可以套出手膜。
16、放到温暖的地方发酵至原来的两倍大小。
17、拿出来面团排气。
18、分成三个面团，松弛20分钟。
19、将其中一个擀开。
20、两边折叠回来，继续擀薄。
21、从上至下卷起来，收口处压扁，喷点儿清水可以更好的粘合。
22、做好所有的放到土司盒中。
23、烤箱中放一碗热水，放入土司盒进行二发。
24、发酵至7~8分满。
25190、度预热烤箱，上下火+热风对流180度，45~50分钟即可。烤好的吐司拿出来脱模放凉。
26、准备其他食材，生菜洗净；白菜切细丝，用少许的沙拉酱和黑胡椒搅拌均匀；鸡肉拿出来；吐司切薄片；豆腐切薄片，稍微煎至两面金黄。
27、将食材一点儿一点儿的码在面包上，挤点儿番茄酱。
28、一层盖一层。
29、放到自己做的三明治纸盒中。
30、厚厚的~
31、是不是很满足O(∩_∩)O哈！
32、开吃吧~
[小窍门]
1、.大家可以把翅根换成鸡腿肉，我是因为家里正好有翅根，就用这个。如果嫌去骨头麻烦，也可以直接用鸡胸肉，但是鸡腿肉相对更嫩。
2、.烤箱设置仅供参考哟~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 老人 快餐