诱人难挡的米饭套餐——照烧鸡腿饭
“ 鸡腿本来就是难以抵挡的香味肉食，加上生煎的做法，外酥里嫩，用照烧汁则更添一味浓重的滋味，最适合下饭了。土豆也用生煎做法，十分香脆，和照烧汁一搭配，更有一番味道！”
[主料]
鸡腿：一个
土豆：适量
[辅料]
水：适量
米饭：适量
[配料]
蜂蜜：适量
酱油：适量
白糖：适量
盐：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：高级
[照烧鸡腿饭的做法步骤]
1、鸡腿剔去骨头
2、用叉子在鸡皮上叉一些小洞防止煎时回缩
3、鸡腿用盐、料酒腌制20分钟
4、蜂蜜、水、酱油、白糖、盐、蚝油调兑成照烧汁
5、土豆切片
6、平底锅中热油，放入土豆片煎至两面金黄，土豆发软
7、取出土豆
8、腌好的鸡腿放油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄
9、翻面煎至表面金黄（煎的时候要不停用铲子压鸡肉）
10、倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中途注意用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，最后汤汁收至浓稠即可
11、饭盛好，摆上土豆片，鸡肉切块装盘
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜