菠萝猪肉串
“ 加在肉串里的菠萝，在烤过之后暖暖的、酸酸甜甜，好吃极了，有了菠萝的加入，肉块的香味也丰富了许多，营养也更全面。”
[主料]
猪瘦肉：500克
菠萝：1个
青辣椒：2个
红辣椒：2个
姜：2片
蒜：2瓣
[辅料]
孜然粉：1茶匙
五香粉：0.5茶匙
辣椒粉：1汤匙
蚝油：1汤匙
红糖：1汤匙
盐：适量（海盐）
黑胡椒粉：适量
食用油：1汤匙
口味：微辣
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[菠萝猪肉串的做法步骤]
1、猪肉我选的是五花肉上面那块带点肥肉丝丝的瘦肉（像大理石纹），就是梅花肉的那种。蒜、姜切碎末。
2、将瘦肉切2-3厘米的块，放入姜蒜末、孜然粉、五香粉、辣椒粉、耗油、红糖和油拌匀。
3、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍过夜。
4、竹签洗净放入清水中浸泡30分钟，肉块取出放至室温，将菠萝、青、红辣椒切块。
5、将腌渍好的肉块，与菠萝、青、红辣椒块间隔用竹签串起来，撒上适量的盐（或海盐）和黑胡椒粉，放置10分钟.。
6、烤箱提前预热190度-200度（烤箱底部铺一层锡纸，烤的时候油会低落，）肉串上淋少许油，上下火烤15-20分钟（期间翻面3次，四个面都要考到），将所有的肉串考完即可。
7、菠萝肉串。
[小窍门]
1、 选用梅花肉做烤肉，肉嫩多汁不会太柴。
2、 肉串是微辣型的，喜吃辣者可再考之前再撒点辣椒粉。
3、 烤的时间以肉块的大小调整（我的肉块切得稍大）
使用的厨具：电烤箱