酱香肉饼
“ 简单的下饭菜，我几乎每天都做，实际上量也不是很固定，随意加，没有特别要求，一般不会失败的，煎好的肉饼又嫩又香。。。。”
[主料]
瘦肉：300g
红薯粉：100g
[辅料]
鸡蛋：1个
清水：适量
盐：适量
葱花：适量
麻油：适量
生抽：适量
口味：酱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[酱香肉饼的做法步骤]
1、瘦肉剁成肉沫加入少许生抽和几滴麻油搅拌一下静置10分钟
2、加入红薯粉，鸡蛋，少量盐，少量生抽
3、顺着一个方向使劲搅拌至糊
4、锅里热油，打入一坨肉糊
5、用叉子或是勺子压扁
6、煎至两面金黄
7、加入适量清水，适量生抽和盐
8、盖上盖子焖烧至收汁，注意别过干了，出锅时肉饼是湿嫩的
9、撒上葱花，装盘
10、肉很嫩，又香
[小窍门]
1、生抽可以换成老抽
2、红薯粉可以换成其它生粉
使用的厨具：不粘锅
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