胡萝卜溜肉丸
“ 做饭花点心思，收获的是一份喜悦和幸福。
有时间可以炸点肉丸，冰箱冷冻，吃的时候和任何蔬菜熘炒都是十分方便美味的，就是待客也很漂亮有滋味。其实做肉丸很随意的，没有固定的模式，做菜讲究的也有一份自由发挥，看看我这次做的肉丸吧。”
[主料]
猪肉：250g
胡萝卜：200g
鸡蛋：1个
[辅料]
水淀粉：适量
油：适量
盐：2小勺
胡椒粉：1小勺
蚝油：1汤勺
洋葱：半个
姜：1小块
酱油：1汤勺
口味：咸鲜
工艺：溜
耗时：一小时
难度：高级
[胡萝卜溜肉丸的做法步骤]
1、猪肉剁成茸，放入剁碎的洋葱和姜。
2、在加入胡椒粉，蚝油，盐。
3、拌匀。
4、打入一个鸡蛋。
5、彻底搅拌匀。
6、炒锅热宽油，油五分热的时候，用小勺一个个舀成小圆球，放入油锅，当然喜欢用手挤的会更圆哦，我是比较随意。
7、一直炸到金黄就可以捞出。
8、胡萝卜切花刀。就是随意切片也是可以的。
9、油锅把油倒出，直接加水。水量根据自己做菜的量调整。我做2人份，所以加了大约2碗水。开火。
10、不用等水烧开就可以倒入胡萝卜片。
11、放入肉丸，同时加适量的盐，蚝油和酱油。大火煮开。
12、汤汁烧开剩一半的时候，放点葱花水淀粉勾芡。
13、收干汤汁即可。
[小窍门]
肉馅不要太干，太干炸出来的肉丸会发硬。如果肉馅比较多，可以在加鸡蛋。我这个量感觉比较合适。
胡萝卜的量可以随意调整。
使用的厨具：炒锅
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