腐皮卷肉
“ 猪肉是人们饭桌上必不可少的，一味的炒或炖会觉得乏味，本来想做肉肠的，又不想吃肠子皮，于是想到了豆腐皮，用豆腐皮卷肉一定特别不同”
[主料]
猪肉：适量
豆腐皮：适量
[辅料]
葱末：适量
蒜末：适量
料酒：适量
五香粉：适量
豆瓣酱：适量
生抽：适量
醋：适量
鸡蛋：一个
淀粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[腐皮卷肉的做法步骤]
1、先将猪肉剁成肉馅，然后加入葱蒜末盐，料酒腌制十分钟
2、五香粉，豆瓣酱生抽，醋加入，沿一个方向拌匀，在放一个鸡蛋，少量淀粉
3、豆腐皮平铺在案子上铺一层肉馅，慢慢卷起
4、放在蒸锅里蒸15至二十分钟，在闷五分钟出锅
[小窍门]
蒸之前用牙签扎几个洞防止肉肠炸了
出锅后将豆腐皮外侧涮油，防止豆腐皮干
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 私房菜