【东北】雪里蕻炖豆腐
“ 雪里蕻，又名雪里红。在东北入冬时，每年人们都会腌制一坛子雪里红，留在冬天里吃，它特有的香味，让人回味。这不，我让老爸给我腌制了雪里红，今天用它炖豆腐吃，味道鲜美。
它的食疗作用
1、、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
2、、解毒消肿：雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
3、、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
4、、明目利膈：宽肠通便 雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
5、、减肥功能：雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。
　”
[主料]
雪里蕻：200g
五花肉：150g
豆腐：一块
[辅料]
花椒粉：半勺
鸡精：1勺
植物油：2勺
水：适量
葱：2g
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[雪里蕻炖豆腐的做法步骤]
1、准备食材
2、雪里红用水浸泡半小时(因用盐腌制的，很咸)捞出攥去水分切段，肉切片，豆腐切片
3、锅中油热下入五花肉翻炒
4、放入葱花爆香
5、放入雪里红炒香
6、添水，下入豆腐中火炖
7、炖约25分钟加鸡精关火
[小窍门]
因为腌制够咸，没有加酱油盐等咸料。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜