【东北】蜜汁带鱼
“ 带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑多吃些带鱼”
[主料]
带鱼：2条
香菜：1棵
[辅料]
植物油：适量
葱：1段
姜：10克
蒜：1瓣
料酒：1汤匙
胡椒粉：1茶匙
蜂蜜：2汤匙
红烧酱油：1/2汤匙
盐：5克
米醋：1/2汤匙
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[蜜汁带鱼的做法步骤]
1、带鱼收拾干净，去头尾，加入料酒，胡椒粉腌制15分钟
2、将带鱼均匀的裹上淀粉
3、锅加油加热至6-7成热，下入带鱼炸至浮起，外表金黄酥脆
4、捞出沥油待用
5、锅加少许油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入适量水，加入酱油，盐，蜂蜜，米醋，水淀粉，烧开，加热至汤汁粘稠
6、下入带鱼，让汤汁包裹在带鱼上，盛出撒上香菜即可
[小窍门]
炸带鱼时用大火炸制
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜