爱尔兰经典面包(Irish Soda Bread)
“ 爱尔兰经典的面包，外皮酥脆，内陷绵软。一款百搭的西式面包，而且不用揉搓，超级省劲！献给大家的新年礼物！”
[主料]
面粉：450g
苏打粉：5ml
泡打粉：15ml
砂糖：15ml
盐：5ml
[辅料]
鸡蛋：1个
脱脂奶：240ml
黄油：100g
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[爱尔兰经典面包的做法步骤]
1、准备所有材料。
2、主料中所有干粉类材料混合，搅拌均匀。
3、鸡蛋加butter milk 混合搅拌。
4、软化的黄油放入干粉中，用手揉搓均匀。
5、倒入搅拌好的液体材料。
6、搅拌均匀，在案板上塑型成如图，不要过分搅拌，也不要揉搓面团。
7、静置20分钟后，切十字花刀。
8、入烤箱，190度，烤45分钟。
9、过夜的面包，滋味更好！
10、配上黄油或者油浸番茄干，最好吃的早餐了！
[小窍门]
1、. butter milk是一种西式常用的酸味牛奶，不是酸奶，超市如果没有卖的话，可以自己做。240ml的牛奶加上15ml的白醋，或者是新鲜柠檬汁，搅拌后静置10分钟即可。
2、. soda bread 的关键在于不要过分搅拌面团，否则容易出筋，面包烤出来就没有酥软的口感，会很硬，因此，塑型上，不要过分苛求光滑面团，表面粗糙才是对的！
3、. 软化的黄油放入干粉中搅拌，可以用木勺，也可以用手，想要玩面粉的，就像我，一定用手！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙