一碗手擀面
“ 突发奇想的有一日就想自己做点面条。对于北方mm来说，或许是家常便饭，而对于既不算南也不算北的我来说，面条向来是从市场上买回的制成品，自己手擀面，还真是第一次，网络行了方便，最简单的配方，还真成功了。配上前一天晚上的红烧牛肉，不论拌着吃，还是就着汤吃，都成就了一顿心满意足的早餐。”
[主料]
面粉：250克
[辅料]
清水：120克
盐：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[一碗手擀面的做法步骤]
1、将盐加入水中，搅拌均匀备用
2、把盐水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状
3、揉成面团，并将面团揉匀，光滑
4、将揉光滑的面团压扁，用擀面杖擀成片状，尽可能擀的薄一点
5、将面片上撒点干面粉，以防粘黏，再将面片折成几层，用刀切成条，抖开，如果粘黏就撒点干面粉，将面条抖散即可。
6、煮一锅热水，放少量盐（面条里已经有少许盐了），下入面条，煮熟捞出。如果拌着吃就过一下凉水，再拌一点芝麻油，放入佐料或拌酱和拌菜。如果是汤面，捞出加入各种高汤即可。
[小窍门]
面皮最好擀薄点，不至于刀切后太粗壮*^_^*
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条