蒜蓉白菜
“ 吉祥年菜广纳百财之【蒜蓉白菜】
白菜，因其歇音百财，一直都是餐桌上的吉祥菜，年菜自然也少了不它。今天这个菜纯素，配了蒜蓉和榨菜，用蒸的方法做出来，味道的口感都是一流的。关健是操作特别方便，家宴时，一锅蒸好几个菜，也省了不小心呢。
各种忙，字就不码了，上菜。
材料：白菜心，或者娃娃菜
配料：大蒜  葱  榨菜  青红椒  淀粉  姜  香菜
调料：烹调油  生抽  盐  糖  高汤  花椒油  辣椒油”
[主料]
白菜心：一个
葱：一段
姜：一块
蒜：一头
青红椒：少量
香菜：小量
[辅料]
盐：5克
糖：10克
生抽：5克
淀粉：一勺
烹调油：适量
辣椒油：适量
花椒油：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蒜蓉白菜的做法步骤]
11、、材料图。
22、、白菜心一切八开，清洗后充分淋去水。
33、、将白菜摆在大盘中。
44、、蒜和姜一朵蒜配一小块姜，用压蒜器压好，其它配料改刀，准备一碗淀粉水，这里的水可以用高汤。
55、、起锅倒油，炒香小料。
66、、淋淀粉水，加生抽盐糖调味。
77、、将炒好的小料铺在白菜上，上锅蒸十二分钟，出锅淋花椒油辣椒油，点缀香菜即可。
[小窍门]
1、、白菜尽可能不要有水。
2、、蒸的时间会跟锅具有关系，自行调整。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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