麻辣火锅鸡
“ 这道麻辣火锅鸡如冬日暖阳 让人从里到外暖暖的！”
[主料]
鸡腿：800克
鸡翅：600克
[辅料]
盐：适量
香叶：10片
白芷：10片
豆蔻：10个
麻椒：适量
葱姜蒜：适量
酱油：矢量
八角：3个
草果：1-2枚
郫县豆瓣：适量
白糖：适量
花椒：适量
料酒：适量
辣椒：适量
鸡精：适量
口味：麻辣
工艺：火锅
耗时：三刻钟
难度：普通
[麻辣火锅鸡的做法步骤]
1、首先 要各种调料一应俱全！
2、加姜片 料酒的沸水先抄一下鸡肉。
3、加多量油 花椒麻椒八角  葱姜蒜辣椒 郫县豆瓣酱依次放入锅中爆香。
4、放入鸡肉 加酱油大火炒3分钟，加入白芷 香叶  豆蔻 草果 一起炒香。
5、加水中火炖  盐糖鸡精依据个人口味适量加入  口味重的可再加入麻椒辣椒一起炖！
6、大约半小时至45分钟出锅，撒些香菜极好，吃鸡肉同时可以涮菜，如果配以蒜泥 醋 糖混合的沾料 味道更佳！
[小窍门]
用加姜和料酒的沸水抄一下鸡肉能够去除腥味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜