下饭菜，冬瓜也可以这样够味儿
“ 说实话一直不太喜欢吃冬瓜，因为老拿冬瓜来炖排骨，虽然是经典搭配，但吃久了真的很腻，提到冬瓜就觉得没什么味道。于是下“大料”，制作一份儿绝对够味儿的下饭菜，味道不错哦。”
[主料]
冬瓜：500g
[辅料]
浓缩火锅底料：70g
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[下饭菜冬瓜的做法步骤]
1、 冬瓜去皮去瓤，切成宽2cm左右的方块，小葱洗净切好备用。
2、 开火热锅，加少许植物油，油热后加入70g左右浓缩火锅底料，小火让底料化开，炒出香味。
3、倒入冬瓜块，翻炒约2分钟，让冬瓜吸油入味，注意火不要大了。
4、加一小碗水翻炒炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
5、大火收汁，起锅撒上葱花，细腻软滑、可口下饭的烧冬瓜诞生了。
[小窍门]
❶ 为更好入味，冬瓜块不要切太大，不超过3cm宽为宜。实在喜欢大块的，可做花刀处理，在大块的冬瓜上切几条约1厘米宽的刀口，但不要切断，看起来还是一块冬瓜。
❷ 加火锅底料前，如果先将冬瓜在油中煎至微黄，则口感更佳，不喜油太大的可免去这一步。
❸ 最后收汁的时候不用收太干了，用汤汁拌饭又是一人间美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 下饭菜