萝卜焖海黑鱼
“ 非常家常的一道菜，白萝卜酱焖海黑鱼。我们一家爱吃鱼，最近吃得最多的就这种海里的黑鱼。海黑鱼，肉质紧实，既可以炖汤又可以红烧，两种做法各具特色，都很受欢迎。白萝卜具有镇咳化痰、消食化积、降压调脂、杀菌抗癌、通便利尿、缓解头痛的功效。海黑鱼具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。萝卜素有“土人参”的美称，是蔬菜中的圣品！配上新鲜的黑鱼，不但营养健康，还能减脂瘦身。萝卜中含有类黄酮素，能起到防癌作用，还能有效阻止脂肪的吸收。萝卜可以促进肠道蠕动，改善胀气、便秘的问题。再搭配上黑鱼鱼，不但能补充营养，还可以增强抗病能力。”
[主料]
海黑鱼：一条
萝卜：300克
大葱：适量
大蒜：3瓣
生姜：3片
八角：一个
干辣椒：一个
[辅料]
盐：适量
老抽：少许
生抽：少许
料酒：适量
香菜：适量
糖：少许
豆瓣酱：半汤匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[萝卜焖海黑鱼的做法步骤]
1、葱姜蒜改刀，辣椒去籽掰碎，八角一个。
2、萝卜去皮，切片。
3、热锅凉油，下入黑鱼，中火煎制。
4、放入葱姜蒜，鱼翻面再煎一会，煎到表皮微黄。
5、添入清水。
6、水开后放料酒去腥。
7、放入萝卜。
8、放豆瓣酱，少许老抽和生抽。
9、中小火焖15分钟，最后放香菜和少许盐出锅。（豆瓣酱和酱油都含盐，要注意盐的用量）
使用的厨具：炒锅
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