花涧香展
“ 这道菜制作的方法是从谢霆锋十二道锋味学来的。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。”
[主料]
牛腱：400克
河粉：150克
八宝茶：25克
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
葱：适量
桂皮：适量
八角：适量
蚝油：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
姜：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[花涧香展的做法步骤]
1、准备食材
2、牛肉凉水中浸泡，再把牛肉在开水中焯一下捞出
3、锅中放油，煸香葱姜
4、放入桂皮、八角、蚝油、生抽、老抽、开水大火烧开
5、放入牛肉、八宝茶、冰糖、盐，大火烧开候改小火煮1个半小时，再焖半小时
6、干河粉事先浸泡6小时以上，开水煮开后放入河粉煮熟捞出，用凉水冲洗一下滤干水分，再用油拌匀
7、把河粉放入平底锅煎到两面金黄，再把牛肉切片摆盘放在河粉上即可
[小窍门]
也可以把牛肉、调料放入高压锅，节省时间。河粉也可以换成米粉
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 儿童 早餐