红烧猪蹄
“ 猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。”
[主料]
猪蹄：2个
鹰嘴豆：适量
[辅料]
糖：2勺
盐：适量
生抽：1勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
八角：1个
葱：适量
料酒：1勺
姜：适量
口味：葱香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、准备好材料
2、锅里加入放入料酒和花椒，猪蹄先下锅煮去腥味，捞起来洗干净沥干水
3、锅里加适量油放入姜和八角
4、倒入猪蹄翻炒
5、加入一勺料酒和蚝油老抽生抽，加入2勺糖适量的水全部覆盖住猪蹄。
6、放入桂皮，大火烧开小火慢炖一个小时左右煮到半个小时以后再放去豆子
7、待到汤汁浓稠时加入糖，大火收汁，出锅之前加鸡精
8、成品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜