肉丝拉皮
“ 一道简单的家常凉菜，肉丝我使用了京酱肉丝的炒法，味道棒棒的，家人都很喜欢啊。”
[主料]
拉皮：1袋
肉：适量
淀粉：适量
料酒：适量
蚝油：适量
鲜酱油：适量
葱：1段
蒜：3瓣
香醋：适量
鲍鱼汁：适量
芝麻油：适量
白糖：适量
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
植物油：适量
[辅料]
甜面酱：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉丝拉皮的做法步骤]
1、准备用料
2、肉切丝，放料酒、淀粉、蚝油、鲜酱油腌制一会
3、拉皮清洗一下，我买的袋装拉皮是切好的
4、胡萝卜和黄瓜洗净切丝
5、锅中放适量植物油，放入肉丝炒至肉丝变色捞出备用
6、锅底留油，放葱炒香
7、放入甜面酱翻炒
8、加入少许清水、料酒、白糖不停炒动
9、倒入炒好的肉丝，炒匀盛出备用
10、蒜切碎放在碗中，倒入适量香醋
11、鲍鱼汁
12、芝麻油和少许白糖，如果觉得肉丝不够咸，料汁中可调入少许盐拌匀
13、黄瓜丝胡萝卜丝和拉皮铺在盘子底部
14、放上肉丝，吃的时候调入碗汁即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请