美味养生——生氽肉丸粉丝汤
“ 生氽肉丸汤汁清亮味鲜、丸子色白软嫩、清淡爽口不油腻，是营养丰富的美味佳肴。食用菌的特点为高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰，被称为上帝食品，长寿食品。”
[主料]
新鲜大肉：适量
大葱：适量
生姜：适量
香菇：适量
蟹味菇：适量
上海青：适量
胡萝卜：适量
绿豆粉丝：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[生氽肉丸粉丝汤的做法步骤]
1、食材一：新鲜大肉。
2、食材二：大葱、生姜、
3、食材三：香菇、蟹味菇、上海青、胡萝卜、绿豆粉丝。
4、做肉丸粉丝汤之前我们先制作肉丸子，就从制做肉馅开始吧。将大肉、葱、生姜放在案板上直接剁。
5、剁得差不多时加入适量花椒粉、盐和少许植物油，再继续剁。
6、肉馅剁好装碗中。
7、舀一勺肉馅，用手把团圆成丸子。
8、做好的丸子装入盘中备用。
9、锅中加水，水烧热后下入丸子（不要把水烧开，要不丸子容易散开。。
10、肉丸煮至8成熟加入香菇、蟹味菇和胡萝卜。
11、之后加入粉丝，待粉丝变成透明状。
12、加入青菜，勾入适量芡粉。
13、调入适量盐和胡椒粉，煮开即可。
14、开动吧。
[小窍门]
生氽肉丸一定要热水下肉丸，不能开水，以免丸子煮散。
使用的厨具：煮锅
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