【番茄配方】浓香椰子芝士派——冬天里温暖的夏日风情
“ 香香的却又不乏热带气息的点心都有什么呢？椰子的香味一直弥漫在厨房里，久久不能散去，那甜甜的味道让番茄心情愉悦，相信小朋友也会喜欢的。它是谁呢？浓香椰子芝士派，带给您冬天里温暖的夏日风情，跟着番茄一起学习吧！”
[派皮]
低筋面粉：125g
糖粉：20g
黄油：62g
蛋黄：10g
盐：1g
水：30g
[椰子芝士馅]
奶油芝士：125g
细砂糖：30g
椰浆：80g
低筋面粉：30g
[表层]
纯椰丝条：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[浓香椰子芝士派的做法步骤]
1、 制作塔皮：在打蛋盆中混合低筋面粉和糖粉，加入硬硬的黄油丁，用刮板切拌。一直拌到低粉和黄油混合成细细的沙粒状
2、打散蛋黄，并加入水和盐搅拌均匀，然后倒入黄油面粉混合物中用手混合
3、混合成团后裹上保鲜膜中，冷藏1小时
4、撒上适量手粉，然后将冷藏好的面团配合模具的大小擀开
5、将面片铺入模具中，面皮要与模具四周贴合紧密，整形好后，用擀面杖擀去多余的面皮，并在面皮上用滚针扎上眼
6、压上大米或者豆子之类的重物之后，放入预热好170度的烤箱烘烤大约10分钟，然后拿去重物和锡纸，再烤5分钟
7、 制作芝士糊：奶酪和砂糖隔热水搅拌均匀
8、  加入一个蛋黄继续拌匀，然后再加入椰浆拌匀
9、 最后筛入低筋面粉搅拌均匀
10、将拌好的芝士糊倒入派皮中，先以170度烤约15分钟
11、 再给表面撒上椰肉碎烤5分钟，表面呈漂亮的烘焙色出炉即可
[小窍门]
配方中使用的椰丝，只能用椰丝条哦，不能使用椰蓉
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类： 烘焙 派塔