杂粮窝窝头
“ 五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气"，在2千多年前《黄帝内经》已经提出健康饮食的合理结构。现代人生活水平提高，饮食精细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生。因此，重建合理饮食对健康生活有相当意义。杂粮的优势有：1、维生素Bl的含量高；2、含有较多的膳食纤维，它的的主要作用有降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力。3、中和人体酸碱度。杂粮食物偏碱性，可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增加体能。 “五谷为养”，粗细粮均有丰富的营养，搭配吃才对健康有利。 肠胃弱，老年人应少吃，以免消化不好。”
[主料]
玉米面：100克
小米面：40克
豆面：40克
荞麦面：20克
面粉：80克
鸡蛋：一个
牛奶：适量
[辅料]
小苏打：1.3克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[杂粮窝窝头的做法步骤]
1100、克玉米面加开水烫面。
2、边加开水边搅拌。
3、加入小米面，豆面，荞麦面，面粉。
4、加入牛奶。
5、加入鸡蛋
6、加1.3克小苏打和成一个稍软的面团，醒发15分钟。
7、揉成长条，分割，滚圆。
8、将面剂套在大拇指上，整形。
9、整理成如图形状。
10、垫上玉米叶，蒸锅冷水上锅，开锅后15分钟即可。
11、蒜台，洋葱，胡萝卜，红椒，木耳均切丁。
12、猪肉丁加料酒，生抽腌制一会。
13、上锅将配菜炒熟。
14、由于加入了面粉不至于噎嗓子，口感不会过于粗糙。这样粗粮细作后的杂粮适合养生人士长期食用（肠胃功能不好，老年人应该少量食用）。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 朋友聚餐