DIY香煎茄汁牛排
“ 牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为补益佳品。”
[主料]
牛肉：适量
黄油：适量
[辅料]
洋葱：适量
花椒粉：适量
生抽：适量
盐：适量
料酒：适量
生粉：适量
番茄酱：适量
口味：酱香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎茄汁牛排的做法步骤]
1、把牛肉洗去血水，控干水分。
2、用刀背在牛肉的两面轻轻剁（因为没有松肉锤），使牛肉变得松软。
3、把牛肉放在平底盘中，倒入适量生抽、料酒、盐、花椒粉和洋葱碎淹制（因为孩子不吃胡椒粉，所以我用花椒粉）。
4、将腌制好的牛排均匀的裹上生粉。
5、平底锅放入黄油，油7成热时放入牛排，两面先各煎1分钟，使表面微黄（这样可以锁住牛肉里面的水分）。
6、随后可以翻面煎，将牛排煎至自己喜欢的程度即可。
7、炒锅加入少许番茄酱和水，烧开后用生粉勾点芡汁。
8、将煎好的牛排放入盘中，淋上番茄汁，并摆上自己喜欢的其他食物即可（我是煎了黑胡椒杏鲍菇、蛋土司、秋葵）。
[小窍门]
煎牛排时一定记得两面先各煎1分钟，这样快速锁住牛肉里面的水分，然后再慢慢煎。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜