红枣西洋参乌鸡滋补炖汤
“ 乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。西洋参具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效。麦冬养阴生津、润肺清心。由于加了干百合麦冬西洋参这些材料，因而这个汤补而不燥,能强身健体,提高免疫力。”
[主料]
干百合：适量
大枣红枣黑枣：几颗
黄芪：适量
乌鸡：半只
姜片：几片
[辅料]
盐：适量
麦冬：适量
西洋参：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[西洋参乌鸡滋补炖汤的做法步骤]
1、准备好材料:干百合、大枣、红枣、黑枣、麦冬、黄芪、西洋参片。乌鸡半只。
2、水加几片姜片，煮沸腾。
3、乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
4、把乌鸡放进炖盅。
5、加上清洗后的材料。
6、我加放了一粒乌鸡白凤丸，买同仁堂的的就可以，十几块钱，不用买太贵的（一个朋友告诉我的，用来炖鸽子可以助孕。）
7、所有材料放好之后，加进沸水。
8、盖上盖子按炖汤按钮炖3小时就可以了。
9、出锅后的汤很甜，可以不用加调味料的。不过我还是加了点盐，会有更好的口感。
[小窍门]
乌鸡白凤丸可加可不加。
乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
使用的厨具：炖盅、炒锅
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