蓝莓的味道——蓝莓栗子酥by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
“ 整个冬季都是天津的栗子季节，满大街飘着糖炒栗子香甜的气息，买上一大包糖炒栗子，剥去外皮，取出栗子仁，放在冰箱里稍事冷冻，掰成小块，放在料理机中打成粉末状，简简单单就能做成栗蓉~~~加点黄油和蓝莓，活个黄油面皮，包上馅料，稍加烘烤，外皮的奶香，内陷的甘甜合着蓝莓的清香，一道中式点心——蓝莓栗子酥出炉”
[主料]
馅料：栗子蓉：50g
馅料：黄油：20g
馅料：蓝莓：80g
馅料：水：适量
馅料：栗子蓉：50g
馅料：黄油：20g
[辅料]
外皮：低粉：150g
外皮：黄油：80g
外皮：糖分：35g
外皮：土鸡蛋：一枚（带壳~48g）
外皮：柠檬汁：1小勺
外皮：低粉：150g
外皮：黄油：80g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蓝莓栗子酥的做法步骤]
1、熟栗子仁，掰成小块，稍加冷冻后，用料理机打磨成粉状，拌入融化后的黄油液；蓝莓加适量水放在小锅里加热（喜欢甜的可适量加入细砂糖）软化
2、基本软化后，加入上述的黄油栗子蓉，继续小火翻炒
3、等蓝莓栗蓉馅的水分基本蒸发，即可关火，盛出在浅盘中冷却
4、低粉、糖分混匀，加入切成小块的冻黄油
5、用手指仔细搓成粗玉米粉状，在粉堆中间留个坑
6、在小坑中磕入鸡蛋，加入1小勺柠檬汁去腥，并用塑料刮板切拌
7、用手捏成团，包上保鲜膜，冰箱冷藏1小时左右
8、取出后，把面皮和馅料均匀的分成15份，包好，再用模具定型
9、全部做好后，均匀的码放在垫了烘焙纸的烤盘中，继续冷藏40分钟左右
10、提前预热烤箱至190°C，把烤盘送入烤箱中层，上下火，烘烤15分钟左右，轻触表面略硬，即可关火取出，网架上冷却
11、完全冷却后即可装入密封袋或密封盒保存
使用的厨具：电烤箱