酸奶吐司
“ 用酸奶做的吐司放个3天都不会干，口感松软，用手撕着吃也是别有一番风味。”
[主料]
自制酸奶：180克
黄油：20克
白糖：30克
盐：1克
酵母：4克
高筋面粉：300克
鸡蛋液：40克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[酸奶吐司的做法步骤]
1、将酸奶和蛋液入面包机。
2、再加入所有材料除黄油外，启动和面程序至结束后加入黄油，重新启动发面团程序至结束。
3、面团已在面包机发酵至两倍大。
4、取出发酵好的面团揉扁排气，分割成三份用保鲜膜盖紧再醒面10分钟。
510、分钟后将各自面团擀成牛舌状。
6、朝一端卷起。
7、放入450克的吐司模具。入烤箱启动发酵程序，将面坯送人烤箱做第二次发酵至模具的9分满。（发酵同时放一杯温水保持湿度发酵）
8、取出发酵好的面坯，轻轻的刷上一层蛋液。（提前预热好烤箱180度10分钟）
9、将刷好蛋液的吐司面坯送入烤箱中下层，用上下火180度烤35至40分钟取出脱模。
10、成品。趁热在面包表面刷上一层液体油。使面包光亮柔软。
11、成品。
[小窍门]
小提醒：烤制面包的温度视个人烤箱而定，面包烤至满意上色时，加盖锡纸，以免面包上色过深。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙